На сегодня острой проблемой становиться обработка пищевых жиров и масел. В зависимости от объема суточных сточных вод, отходы жировой массы могут составлять от нескольких килограммов до нескольких тонн.
Такие отходы значительно загрязняют окружающую среду, при этом наносят вред самой канализационной системе.
Стоки, которые имеют в себе твердые и жирные частицы, предварительно должны очищаться перед попаданием в канализацию.
Самым альтернативным вариантом по предварительной очистке жирных сточных вод является жироуловитель. Он имеет свойство задерживать жир с помощью специально встроенной системы перегородок.
Благодаря механическому жироуловителю сточные воды идут непрерывным потоком, а твердый жир задерживается на перегородках, где скапливается в виде пластинообразной массы. После эту массу снимают и утилизируют.
Также существуют жироуловители, которые имею резервуары-накопители. Сточные воды скапливаются в данном резервуаре (как минимум одни сутки), где в дальнейшем происходит отделение твердых жиров. В процессе отстаивания жиры всплывают на поверхность, твердые вещества отпускаются на дно, а предварительно очищенные воды поступают в канализационную систему. Жироуловители имеют свойство забиваться, потому, как там скапливается большое количество жировых отходов, поэтому нужно очень часто очищать данные системы.